Vins Hemel-en-Aarde Newton Johnson - Family Vineyards Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La cuvée Family Vineyards Chardonnay 2022 du domaine Newton Johnson, située dans l’appellation Hemel-en-Aarde sur la Côte sud du Cap en Afrique du Sud, est issue à 100 % de chardonnay. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat modéré, permettant une maturation lente et homogène, préservant l’acidité et la fraîcheur du fruit. Le vin se distingue par une belle complexité aromatique, typique de l’élégant travail de la maison Newton Johnson : des notes d’agrumes mûrs, de poire, de la pêche blanche et une touche minérale, accompagnées d’une subtile influence boisée due à un élevage partiel en fûts, qui apporte du volume et de la profondeur sans masquer la finesse du cépage ni l’expression du terroir.

Hemel-en-Aarde, littéralement « Le ciel et la terre », est une région viticole sud-africaine reconnue pour ses terroirs frais et argilo-schisteux, favorables à la culture de cépages bourguignons tels que le chardonnay et le pinot noir. L’influence fraîche de l’océan Atlantique, toute proche, préserve l’acidité et la pureté des vins tout en permettant une maturité aromatique optimale. Cette région s’est imposée depuis quelques décennies comme un pôle d’excellence pour les grands blancs sud-africains, rivalisant avec leurs homologues de Bourgogne grâce à des conditions naturelles exceptionnelles et à la préservation des vieilles vignes.

Pour accompagner ce chardonnay précis et élégant, privilégiez des viandes blanches à la sauce crémée comme un suprême de volaille, un poisson rôti type turbot ou lieu jaune servi avec une purée de panais, ou encore de belles noix de Saint-Jacques poêlées. Parmi les accords locaux, essayez des fruits de mer frais, comme une salade de calamars grillés ou un carpaccio de poisson légèrement acidulé. Il sublimera également des fromages à pâte molle type brie ou camembert peu affinés.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de dégustation de 10-12°C. Il dévoilera toute sa finesse en s’ouvrant doucement dans le verre ; n’hésitez pas à le carafer s’il semble fermé à l’ouverture. Sa structure lui permet de vieillir encore 3 à 5 ans, gagnant alors en complexité et en minéralité.