Vins Hemel-en-Aarde Newton Johnson - Family vineyard Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Newton Johnson Family Vineyard Chardonnay 2024 est un vin blanc d’Afrique du Sud, produit dans l’appellation prestigieuse d’Hemel-en-Aarde, au sein de la Côte sud du Cap. Ce chardonnay est issu de parcelles soigneusement sélectionnées du domaine familial Newton Johnson, bénéficiant d’un terroir hors pair où le climat océanique frais et les brumes matinales favorisent une maturation lente et harmonieuse du raisin. Le chardonnay, ici travaillé en demi-sec, exprime une richesse aromatique toute en finesse : notes de fruits à noyau comme la pêche blanche, touches d’agrumes confits et une onctuosité caractéristique, animée par un subtil voile minéral. La vinification attentive, souvent intégrant une fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies, donne à ce vin du relief, de la rondeur et une fraîcheur élégante, signature de la maison.

Hemel-en-Aarde, littéralement « le paradis et la terre » en afrikaans, est une des régions viticoles les plus renommées du pays pour les vins blancs et rouges de grande pureté. Son microclimat frais, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, et ses sols argilo-schisteux participent à la signature cristalline de ses vins. Les vignerons y pratiquent une viticulture soignée, respectueuse de l’environnement, et expriment dans leurs cuvées toute la complexité que ce terroir est capable d’offrir, combinant héritage sud-africain et inspirations bourguignonnes.

Pour accompagner ce chardonnay demi-sec, privilégiez des plats mêlant douceur et délicatesse : des crustacés comme la langoustine ou la coquille Saint-Jacques, une volaille à la crème citronnée, ou encore un curry léger de poisson relevé d’épices douces. Vous pouvez également associer ce vin avec un bobotie sud-africain légèrement adouci, ou des fromages à pâte molle comme un brie crémeux qui feront ressortir la richesse aromatique du vin.

Servez ce Newton Johnson Family Vineyard Chardonnay 2024 à une température comprise entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa texture enveloppante et de ses nuances aromatiques subtiles. Il s’appréciera aussi bien jeune pour sa vivacité, qu’après quelques années de garde pour gagner en complexité et rondeur.