Vins Constantia Groot Constantia - Lady of Abundance - 2021

Avis Viniou

Le Groot Constantia Lady of Abundance 2021 est un vin rouge sud-africain issu du domaine historique de Groot Constantia, situé dans la prestigieuse appellation Constantia, au sud du Cap. Cette cuvée Lady of Abundance, élaborée avec soin à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais (très souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois complété par le Cabernet Franc ou le Petit Verdot selon les millésimes), se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2021 s’annonce particulièrement réussi, avec une belle concentration et une fraîcheur remarquable. Le terroir de Groot Constantia, caractérisé par des sols granitiques bien drainés et une exposition idéale, confère au vin une finesse aromatique tout en conservant une structure équilibrée.

La région de Constantia bénéficie d’un climat de type méditerranéen tempéré par l’influence océanique, notamment grâce à la proximité de la False Bay, qui apporte brises fraîches et humidité régulée. L’histoire de cette région remonte à la fin du XVIIe siècle avec la création du domaine par Simon van der Stel. Constantia est renommée mondialement pour ses vins doux, mais la production de rouges de grande classe s’y développe depuis plusieurs décennies, exploitant au mieux ce terroir unique propice à l’expression des grands cépages.

Le Lady of Abundance 2021 s’accordera parfaitement avec des viandes grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf ou une épaule d’agneau confite. Pour une alliance locale, essayez-le avec un bobotie, plat traditionnel sud-africain à base de viande épicée et gratinée. Les plats mijotés aux herbes ou aux épices douces viendront soutenir sa structure et son fruité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous pourrez l’apprécier dès maintenant ou le laisser vieillir quelques années pour affiner ses arômes.