Vins Stellenbosch Okoma Cape Red - 2018

Avis Viniou

Okoma Cape Red 2018 est un vin rouge sec produit dans la prestigieuse région de Stellenbosch, cœur battant de la viticulture sud-africaine. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du fruit, résultant d’un climat particulièrement favorable cette année-là. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique du Cape Blend (souvent composé de Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot et/ou Shiraz), offre une robe soutenue et des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de cassis, avec une pointe d’épices douces et une subtile note fumée, reflet du savoir-faire local en matière de vinification. En bouche, la structure est souple mais présente, les tanins bien fondus, et la finale s’étire sur une agréable fraîcheur.

Stellenbosch incarne le fleuron du vignoble sud-africain. Nichée entre montagnes majestueuses et vallées fertiles, cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la brise océanique, idéal pour la culture du raisin. Les sols y sont variés : granite, schistes et grès apportant chacun leur typicité. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle, grâce aux colons hollandais, puis huguenots français, qui ont su développer un artisanat précieux combinant rigueur et créativité. Stellenbosch brille tout particulièrement dans la production de rouges charpentés alliant élégance et puissance, tout en portant haut les couleurs de cépages autochtones comme le Pinotage ou de grands classiques internationaux.

Pour accompagner ce vin, misez sur des mets généreux et savoureux. Un bœuf braisé aux épices sud-africaines, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un fromage à pâte dure comme le cheddar affiné feront merveille. Pour une expérience locale, optez pour un traditionnel bobotie (gratin de viande épicé), ou encore un braai (barbecue sud-africain) aux viandes grillées. Ce vin, structuré sans excès, s’accorde également avec une belle entrecôte ou des légumes rôtis aux herbes.

Je recommande de servir ce Okoma Cape Red 2018 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Idéal à déguster dès maintenant, il pourra également reposer en cave encore quelques années pour affiner sa complexité.