Avis Viniou
Le Meerlust 2018 rouge, en provenance de l’appellation prestigieuse de Stellenbosch en Afrique du Sud, est une cuvée emblématique qui incarne tout le savoir-faire de ce domaine historique. Il s’agit généralement d’un assemblage typique des Bordeaux, mêlant cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot, quoique selon les millésimes la composition puisse varier. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques équilibrées, produisant des vins d’une grande pureté aromatique. La vinification demeure très traditionnelle : les raisins sont récoltés à la main, triés avec soin, puis fermentés en cuves inox avant un élevage prolongé en barriques de chêne français. Cela confère au vin ses élégantes notes boisées et une structure bien affirmée.
Stellenbosch est la région la plus réputée d’Afrique du Sud pour la qualité de ses vins rouges. Baignée par un climat méditerranéen, tempérée par les brises de l’océan Atlantique, elle bénéficie d’étés chauds et secs mais aussi de nuits fraîches, favorisant une belle amplitude thermique qui profite au développement de l’aromatique et de la fraîcheur des raisins. Les sols, principalement composés de granite décomposé, de graviers et d’argiles, offrent un excellent drainage et participent à la complexité des vins. Le domaine Meerlust appartient à la même famille depuis le XVIIIe siècle et s’est hissé parmi les plus grands noms du pays, produisant des cuvées élégantes et taillées pour la garde.
Le Meerlust rouge 2018, structuré et généreux, s’accorde idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un filet de bœuf en croûte ou encore des côtes d’agneau relevées d’une sauce au romarin. Pour une expérience authentique, mariez-le avec un bobotie sud-africain (hachis épicé au curry et gratiné) ou un bredie d’agneau, ragoût typique de la région. Il accompagnera également parfaitement les fromages affinés à pâte dure ou les plats aux champignons.
Pour apprécier toute la complexité et la richesse de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, aéré une heure en carafe. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir, pour une dégustation optimale.
