Vins Stellenbosch Ken Forrester Wines - The FMC - 2024

Avis Viniou

Le Ken Forrester Wines The FMC 2024 est un blanc sec emblématique, réalisé à partir de vieilles vignes de Chenin blanc, cépage phare d’Afrique du Sud. Élaboré à Stellenbosch, terroir parmi les plus réputés du pays, ce vin séduit par sa richesse, son intensité et sa profondeur aromatique. La vinification minutieuse mêle pressurage doux et élevage sur lies en fûts de chêne français, apportant complexité et texture en bouche. Ce millésime 2024 promet des arômes exubérants de fruits mûrs – coing, poire, pêche blanche – quelques notes citronnées, florales et une pointe de miel ou de cire d’abeille à l’aération. La bouche est ample, équilibrée par une acidité vibrante et une finale persistante.

Stellenbosch, située dans la région côtière d’Afrique du Sud, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises océaniques venant de la False Bay. Les journées chaudes et les nuits fraîches permettent une maturation lente, conservant fraîcheur et intensité aromatique aux raisins. Les sols riches en granite décomposé et argile confèrent structure et minéralité aux vins blancs, en particulier le Chenin blanc, dont l’Afrique du Sud est aujourd’hui le principal producteur mondial. L’histoire viticole de la région remonte à la fin du XVIIe siècle, lorsque les Huguenots français, fuyant les persécutions, ont apporté leur savoir-faire.

Ce Chenin blanc sec et généreux se prête merveilleusement à la gastronomie. Il saura mettre en valeur des fruits de mer nobles comme le homard ou les noix de Saint-Jacques poêlées, mais aussi des poissons blancs, une volaille sauce crème ou, plus simplement, un curry de poulet sud-africain (Cape Malay). Il accompagne aussi les fromages à pâte molle de caractère et les plats légèrement épicés très appréciés dans la cuisine locale.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à carafer les premiers millésimes pour les réveiller et en révéler toute la sophistication.