Vins Stellenbosch Ken Forrester Wines - The FMC - 2022

Le Ken Forrester Wines The FMC 2022 est un remarquable vin blanc sec issu du chenin blanc, cépage emblématique de la région de Stellenbosch en Afrique du Sud. Cette cuvée d’exception met en avant des vieilles vignes plantées sur des sols de granite et de schistes, ce qui confère au vin complexité et profondeur. La vinification est soignée, avec une fermentation et un élevage en fûts de chêne français, permettant au vin de gagner en onctuosité, en richesse aromatique, tout en préservant une belle fraîcheur. Le bouquet dévoile des notes de coing, de citron confit, de miel subtil et de fleurs blanches, rehaussées par une pointe toastée en bouche, signature de son élevage.

La région de Stellenbosch est considérée comme le cœur battant du vignoble sud-africain. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, elle offre des étés chauds mais tempérés par des brises marines, et des hivers doux. Le sol varie entre granite, schiste et argile, apportant une minéralité recherchée au profil des vins. Reconnue internationalement pour la qualité de ses blancs comme de ses rouges, Stellenbosch séduit par son histoire viticole qui remonte au 17e siècle, notamment grâce à l’arrivée des huguenots français qui y ont importé leur savoir-faire.

Ce chenin blanc ample et élégant sera le compagnon idéal de poissons grillés, de homard ou de saint-jacques en sauce crémeuse, mais aussi de volailles aux herbes ou encore d’une cuisine asiatique raffinée, comme un curry doux de poulet au lait de coco. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un camembert bien affiné, se marieront également parfaitement avec la texture soyeuse et l’acidité équilibrée de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Ken Forrester Wines The FMC 2022, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un carafage d’une petite heure lui permettra de révéler toute sa complexité et ses arômes généreux.