La cuvée The Owl Post 2015 du domaine Neethlingshof est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Stellenbosch, dans la célèbre Région côtière d’Afrique du Sud. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du Pinotage, cépage sud-africain par excellence, souvent marié avec une petite proportion de raisins tels que le Pinot Noir ou le Cinsault pour lui apporter subtilité et équilibre. Le millésime 2015 bénéficie d’une excellente année, marquée par des conditions météorologiques idéales dans la région. La vinification, soigneusement conduite, se distingue par des fermentations en barriques neuves et de multiples soutirages, procurant à cette cuvée de la complexité, des arômes élégants de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices, de cacao et une signature toastée parfaitement intégrée.
Stellenbosch, considérée comme le cœur viticole de l’Afrique du Sud, est réputée pour ses vignobles vallonnés, ses brises marines venant de False Bay et la richesse de ses sols composés principalement de granit, d’argile et de schiste. Ce climat méditerranéen, alternant journées chaudes et nuits fraîches, confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant leur fraîcheur. Cette région possède une longue tradition vinicole, s’enracinant dès le XVIIe siècle avec l’arrivée des colons hollandais et huguenots français, qui ont ouverts la voie à des domaines familiaux tels que Neethlingshof.
Ce vin structuré et généreux se marie idéalement avec des viandes grillées comme le bœuf maturé, l’agneau relevé d’épices douces ou encore un gibier en sauce. Pour une immersion sud-africaine, accompagnez-le d’un bobotie, ce plat traditionnel mêlant viande hachée, épices et fruits secs, ou d’un braai, barbecue typique du pays. Les fromages à pâte dure et affinée s’avèreront également de très bons compagnons.
Pour apprécier toute la complexité aromatique du Neethlingshof The Owl Post 2015, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave, mais présente dès aujourd’hui une belle harmonie en bouche.
