Vins Stellenbosch Le Bonheur - Cabernet Sauvignon

Avis Viniou

La cuvée Cabernet Sauvignon de Le Bonheur, élaborée dans l’illustre région de Stellenbosch, incarne tout le raffinement et la puissance que l’on attend de ce cépage roi. Ce vin rouge sec non millésimé met en avant la typicité du Cabernet Sauvignon, reconnu pour ses arômes de fruits noirs, de cassis, parfois relevés de notes subtilement végétales, d’épices douces et, selon l’élevage, de touches boisées évoquant la vanille ou le cèdre. Les méthodes de vinification soignées de Le Bonheur respectent l’authenticité du fruit tout en offrant une belle structure tannique, propice à l’évolution en bouteille. La bouche séduit par son équilibre, associant intensité aromatique, fraîcheur et tanins mûrs.

Stellenbosch, pilier de la viticulture sud-africaine, bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par les influences océaniques de l’Atlantique et des montagnes environnantes. Les sols variés, notamment riches en granite et en argile, permettent au Cabernet Sauvignon de révéler toute sa complexité et sa profondeur. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle et s’est enrichie de traditions européennes, façonnant des vins désormais réputés dans le monde entier pour leur élégance et leur puissance.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un filet d’autruche, typique de la région. Elle se révélera également sur un agneau rôti aux herbes ou des plats en sauce comme un bobotie sud-africain revisité, où les épices douces rencontreront superbement la richesse fruitée du vin. Les plats à base de champignons, de légumes racines ou de fromages affinés trouveront aussi un bel écho à la structure et à la fraîcheur de ce Cabernet Sauvignon.

Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une heure en carafe pourra sublimer sa palette aromatique et assouplir ses tanins, garantissant ainsi une dégustation conviviale et élégante.