Vins Stellenbosch KLEIN CONSTENTIA - Anwilka - 2017

Le KLEIN CONSTANTIA Anwilka 2017 est un vin rouge sec emblématique de la région de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Cette cuvée d’assemblage, la Anwilka, met à l’honneur les cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Syrah, offrant une structure remarquable et une complexité aromatique. Le millésime 2017, reconnu comme l’un des plus réussis de la décennie en Afrique du Sud, a bénéficié de conditions météorologiques optimales, favorisant une belle maturité phénolique. La vinification est précise, avec un élevage partiel en fûts de chêne français, qui apporte des tanins soyeux et des arômes d’épices douces, laissant s’exprimer de généreux parfums de fruits noirs, de cassis, de cerise et de subtiles notes boisées.

Stellenbosch, dans la Région côtière, est le cœur historique du vignoble sud-africain. Le terroir se distingue par des sols riches en granite et en argile, apportant finesse et élégance aux vins. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises océaniques venues de l’océan Atlantique, permet une maturation lente et complète des raisins, garantissant fraîcheur et belle acidité. Cette combinaison unique fait de Stellenbosch l’une des zones viticoles les plus réputées du pays, avec une tradition viticole riche depuis le XVIIe siècle, particulièrement dans la production de vins rouges haut de gamme.

Pour apprécier pleinement l’Anwilka 2017, privilégiez des accords avec des plats gastronomiques. Ce vin se mariera idéalement avec un filet de bœuf au poivre, un magret de canard aux cerises, ou un gigot d’agneau rôti. Pour une expérience culinaire typiquement sud-africaine, essayez les "sosaties", des brochettes d’agneau marinées aux épices et abricots, dont la richesse s’équilibrera élégamment avec la puissance du vin. Il sera également délicieux avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, débouchez la bouteille quelques heures à l’avance ou passez-la en carafe afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa richesse en bouche.