Vins Stellenbosch Grangehurst - 2012

Le Grangehurst 2012, issu de l'appellation Stellenbosch dans la région côtière de l’Afrique du Sud, est un vin rouge sec qui reflète élégamment tout le potentiel de ce terroir mondialement reconnu. Généralement assemblé autour des cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Pinotage, ce millésime dévoile une belle profondeur aromatique. La vinification, selon la tradition du domaine Grangehurst, conjugue extraction maîtrisée et élevage prolongé en barriques, conférant aux vins une texture soyeuse, des tanins polis et une belle aptitude au vieillissement. Attendez-vous à des arômes mûrs de fruits noirs, des notes épicées et boisées, ainsi qu’à une bouche structurée mais déjà harmonieuse grâce à la décennie passée en cave.

Stellenbosch, considéré comme le cœur historique du vin sud-africain, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols y sont variés, allant du granite décomposé aux schistes, apportant structure et complexité aux vins rouges en particulier. Cette région, avec ses collines ondulantes, offre des conditions idéales pour cultiver les cépages nobles. Son histoire remonte au XVIIe siècle, avec l’arrivée des Huguenots français, qui ont introduit leur savoir-faire viticole, forgeant la réputation actuelle d’excellence de Stellenbosch.

Au niveau des accords mets-vins, ce Grangehurst 2012 accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un boeuf braisé. Les tanins souples et la palette aromatique du vin s’accorderont aussi à merveille avec des plats sud-africains comme un bobotie épicé ou des brochettes (sosaties) à base d’agneau. Pour une touche régionale, privilégiez des fromages à pâte dure comme le cheddar affiné ou le pecorino.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer ce millésime et servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin pourra encore être conservé quelques années, mais se montre aujourd’hui à son apogée, dévoilant complexité, finesse et équilibre.