Vins Stellenbosch Boschendal - Grande Syrah - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Grande Syrah 2020 du domaine Boschendal est un vin rouge sec issu du cépage Syrah, également connu sous le nom de Shiraz en Afrique du Sud. Ce millésime 2020, vinifié avec soin dans l'illustre appellation Stellenbosch, offre une expression intense et généreuse du cépage. Sa robe pourpre profonde annonce un bouquet aromatique complexe de fruits noirs mûrs, de mûre, de prune, avec des notes épicées de poivre noir, de réglisse, et une pointe de violette. L’élevage, maîtrisé, apporte des nuances subtiles de cacao et de vanille, tout en respectant la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique du terroir. Au palais, la bouche est ample, charnue, soutenue par des tanins élégants et une finale persistante qui marie fruité, épices et touche fumée.

Stellenbosch est l’une des régions viticoles les plus renommées d’Afrique du Sud. Nichée dans la Région côtière, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et des montagnes environnantes. Les sols y sont variés, avec une prédominance de schistes, de granits décomposés et d’argiles fertiles, offrant un excellent drainage et une belle complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole de la région, ancrée dès le XVIIe siècle, confère à ses vins une identité forte et reconnue à l’échelle mondiale, particulièrement pour les cépages comme la Syrah qui trouvent ici un terrain de prédilection.

Pour sublimer la Cuvée Grande Syrah, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte au poivre ou un filet de bœuf. La richesse aromatique du vin accompagne également parfaitement un gibier en sauce, un tajine d’agneau aux pruneaux ou, pour un clin d’œil local, un braai sud-africain de viandes marinées. Les fromages affinés, comme un cheddar mature ou un bleu, offriront aussi une belle alliance.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Dégusté dès aujourd’hui, il offre déjà un plaisir intense mais pourra également se bonifier en cave sur 5 à 8 ans.