Vins Stellenbosch Stellenbosch Vineyards - Ugaba - 2020

Stellenbosch Vineyards Cuvée Ugaba 2020 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus réputées d’Afrique du Sud : Stellenbosch, au cœur de la région côtière. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement confirmé pour ce millésime, il n’est pas rare que les cuvées de ce style mêlent des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Shiraz, typiques de cette zone viticole. À l’œil, ce vin dévoile généralement une robe profonde aux reflets rubis ou grenat, suggérant richesse et concentration. Au nez, vous pouvez vous attendre à une palette aromatique généreuse, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces et parfois des notes plus boisées ou fumées, selon l’élevage en fût choisi par la maison Stellenbosch Vineyards.

La région de Stellenbosch est considérée comme le berceau du vin sud-africain grâce à une combinaison unique de conditions naturelles. Le climat y est méditerranéen, avec de fortes influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale, tandis que la diversité des sols – principalement granitiques et argileux – favorise la complexité et l’élégance des vins rouges. Depuis le XVIIe siècle, le vignoble s’est forgé une solide réputation, naviguant entre tradition et modernité, pour offrir des vins fins, équilibrés et expressifs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau aux herbes, ou encore une belle entrecôte sud-africaine, le « braai » étant une spécialité locale. Ce rouge structuré trouvera également sa place aux côtés d’un curry doux, de gibier ou de fromages affinés. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des plats à base de champignons, de légumes rôtis ou de gratins parfumés seront des alliés de choix.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Un passage en carafe, d’une trentaine de minutes, peut être bénéfique pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. S’il est déjà agréable aujourd’hui, il pourra également gagner en subtilité avec quelques années de garde supplémentaires.