Vins Stellenbosch Boschendal - Black Angus - 2020

Boschendal Cuvée Black Angus 2020, originaire de Stellenbosch dans la région côtière sud-africaine, est un vin rouge sec d’une belle intensité, dont l’identité repose sur un assemblage soigné typique de la région. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas explicitement mentionnée, ce type de cuvée s’exprime généralement à travers une judicieuse alliance de cépages rouges internationaux, fréquemment inspirée du style bordelais ou parfois enrichie de syrah pour ajouter de la complexité. Le millésime 2020, caractérisé par un bel équilibre climatique, a permis une maturité optimale des raisins, traduite dans le verre par une profondeur aromatique, des tanins mûrs et une structure harmonieuse. Le travail en cave, souvent axé sur une vinification attentive et un élevage en fûts de chêne, vise à sublimer à la fois le fruit et la texture de ce vin.

La région viticole de Stellenbosch bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds tempérés par l’influence océanique qui apporte brises fraîches et humidité modérée. Les sols variés — du grès au granite en passant par l’ardoise — constituent une mosaïque idéale pour la culture de la vigne, offrant chaque année des vins d’une grande élégance. Stellenbosch jouit par ailleurs d’un riche héritage viticole, qui remonte au XVIIe siècle, et s’est imposée comme l’un des bastions de la vinification sud-africaine grâce à une combinaison rare de tradition et d’innovation.

Ce vin rouge puissant et racé accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf, un agneau rôti ou encore un gibier mijoté. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le marier à un bobotie, plat sud-africain aux épices douces, ou à un braai de bœuf. Il saura aussi mettre en valeur les fromages affinés à pâte dure.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler la complexité aromatique et assouplir les tanins. Ouvrez-le à l’occasion d’un repas convivial ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour profiter pleinement de son potentiel de garde.