Vins Franschhoek Holden Manz - 2020

Avis Viniou

Le Holden Manz 2020 blanc nous vient du superbe vignoble de Franschhoek, dans la région côtière sud-africaine, au cœur de la Cape Winelands. Ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur et son élégance. Typiquement, la région offre plusieurs cépages blancs, avec une prédilection pour le Chardonnay, le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc ou encore le Sémillon. Selon les pratiques de la maison Holden Manz, la vinification se fait en privilégiant l’expression du fruit, parfois avec un passage en fût de chêne pour apporter de la complexité et du corps, tout en maintenant une belle trame de vivacité. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques modérées et une bonne maturation des raisins, offre un équilibre entre rondeur et tension minérale, révélant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et une pointe florale, soutenus par une finale fraîche et persistante.

Franschhoek, littéralement « le coin des Français », est une vallée historique forgée par l’arrivée des huguenots français il y a plus de trois siècles. Cette influence a renforcé la tradition viticole de la région, réputée aujourd’hui pour ses vins raffinés et son dynamisme. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises fraîches de l’océan Atlantique, favorise une maturité lente des raisins, ce qui permet de préserver une belle acidité. Les sols y sont variés, principalement granitiques avec quelques poches d’argile, apportant finesse et structure aux vins.

Pour accompagner ce Holden Manz blanc sec, privilégiez des plats légers mettant en valeur la fraîcheur du vin. Un carpaccio de poissons ou des huîtres fraîches conviendront parfaitement. Un curry de crevettes d’inspiration sud-africaine est également un excellent choix, tout comme un poulet rôti au citron et au thym. Pour rester dans la tradition locale, tentez un bobotie revisité avec des fruits secs. Ce vin saura aussi sublimer un plateau de fromages à pâte molle, comme du brie ou du camembert.

Pour en profiter pleinement, servez-le entre 8 et 10°C. Sortez-le du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant dégustation, afin qu’il développe toute sa complexité aromatique. Consommez-le dans les trois à cinq ans pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité.