Vins Swartland A.A. Badenhorst - Kalimsofontein White Blend - 2022

Avis Viniou

La cuvée Kalimsofontein White Blend 2022 du domaine A.A. Badenhorst est un vin blanc sec emblématique de Swartland, une appellation montante de la région côtière d’Afrique du Sud. Cette cuvée est généralement composée d’un assemblage de variétés méditerranéennes telles que le Chenin Blanc, la Roussanne, le Grenache Blanc et le Viognier, bien que le Chenin Blanc domine souvent la structure. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, donnant naissance à un vin expressif, vif, aux notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et d’une légère touche d’épices douces et de craie. La vinification privilégie les levures indigènes et un minimum d’intrants, avec des élevages en fûts de chêne et en cuves béton pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

Swartland est une région dynamique, située au nord du Cap, caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par les brises océaniques qui favorisent la maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont pauvres, souvent composés de granit décomposé et d’ardoise schisteuse, ce qui limite le rendement des vignes et intensifie la profondeur des vins. Ces terroirs, alliés à une viticulture souvent respectueuse de l’environnement, ont favorisé l’émergence de domaines à forte personnalité, souvent artisanaux, dont A.A. Badenhorst est une figure de proue, apportant une vision novatrice et authentique à l’identité sud-africaine.

Ce vin polyvalent, élégant et texturé, se mariera à merveille avec des mets méditerranéens comme des poissons grillés, une daurade au citron, des linguines aux palourdes ou encore des fromages de chèvre frais. Les plats d’inspiration sud-africaine tels que le bobotie (hachis d’agneau parfumé aux épices douces et raisins secs) lui offrent également un joli contrepoint. Essayez-le aussi sur une salade de papaye verte ou un ceviche subtilement assaisonné : sa vivacité tranchera avec le gras du plat, tout en sublimant les saveurs.

Pour la dégustation, servez ce Kalimsofontein White Blend autour de 10-12°C. Cette température révélera son expression aromatique, sa fraîcheur et sa beauté de texture, tout en permettant à sa matière légèrement grasse et à sa profondeur minérale de s’exprimer pleinement au fil de l’aération.