Vins Non spécifié Wildeberg - Coterie - 2020

Avis Viniou

Wildeberg Cuvée Coterie 2020 est un vin rouge sec issu de l’Afrique du Sud, et plus précisément de la Région côtière, l’une des zones viticoles les plus réputées du pays. Ce cru est une cuvée d’assemblage, ce qui signifie qu’il ne repose pas sur un seul cépage, mais sur une sélection harmonieuse de plusieurs variétés, typique des vins d’auteur sud-africains. Ce style de vinification permet aux vignerons de jouer sur la complémentarité des cépages pour obtenir équilibre, profondeur et structure. L’année 2020 fut marquée par une belle régularité climatique qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Les sols de cette région sont souvent composés de schistes, de granite et de poches argilo-sableuses, ce qui confère au vin sa minéralité et sa complexité aromatique. Passé en fûts, ce vin acquiert des notes boisées et une certaine rondeur bienvenue en bouche.

La Région côtière sud-africaine profite d’un climat méditerranéen rafraîchi par les brises maritimes provenant de l'océan Atlantique. Cette influence marine permet de tempérer les chaleurs estivales et de préserver l’acidité naturelle des raisins. Les vignobles de cette région disposent d’une riche histoire viticole, héritée tant de la tradition européenne que de l’innovation locale. Cela se retrouve dans la recherche d’équilibre entre fraîcheur, générosité du fruit et finesse.

Avec son profil fruité, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) et de subtiles notes épicées, le Wildeberg Cuvée Coterie 2020 appelle des mets riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un tajine d’agneau aux pruneaux ou un gibier en sauce. Les plats sud-africains comme le bobotie (gratin de viande hachée aux épices) ou un braai, barbecue local, seront également des compagnons de choix. On peut aussi l’envisager sur un fromage affiné à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Il pourra encore évoluer en cave quelques années pour ceux qui apprécient les vins plus fondus.