Vins Non spécifié Chardonnay Colombard - Olifants river - 2009

Le Chardonnay Colombard 2009, Cuvée Olifants River, est un vin blanc moelleux issu d’un assemblage original de deux cépages emblématiques. Le Chardonnay, réputé pour sa richesse aromatique et sa rondeur, apporte ici des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une pointe de noisette. Le Colombard introduit une fraîcheur acidulée, des arômes d’agrumes et une vivacité équilibrant la suavité naturelle du vin moelleux. Le millésime 2009, marqué par une belle maturité, conserve toutefois une agréable vivacité, particulièrement adaptée au style généreux de ce type d’assemblage.

La région d'Olifants River, bien que moins renommée que Stellenbosch ou Paarl, possède un climat typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds tempérés par la proximité de l'océan Atlantique. L’influence maritime limite l'excès de chaleur, permettant aux raisins de conserver acidité et fraîcheur tout en développant des sucres, ce qui explique l’équilibre naturel de ce moelleux. Les sols majoritairement sablonneux et argileux favorisent une maturation régulière des baies et renforcent le profil fruité des vins. La vigne a été implantée ici dès le XVIIe siècle ; la région Olifants River reste particulièrement prisée pour ses vins blancs abordables, aromatiques et bien équilibrés.

Pour sublimer ce Chardonnay Colombard moelleux, privilégiez des mets à la texture crémeuse et à la légère douceur : un plateau de fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un roquefort, une volaille rôtie aux abricots ou encore un curry doux de crevettes. Les desserts aux fruits jaunes ou une tarte à la pêche s’harmonisent parfaitement avec la fraîcheur subtile du cépage. Les partenariats avec des fruits exotiques rappellent aussi l’identité sud-africaine de la cuvée.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cela préservera la vivacité du Colombard tout en permettant aux arômes du Chardonnay de s’exprimer pleinement. Pensez à le déguster jeune ou dans les 2 à 3 années autour de son apogée pour profiter de son équilibre entre rondeur et fraîcheur.