Vins Stellenbosch Alto - Alto Rouge - 2015

Avis Viniou

Le Alto Rouge 2015 est un vin de la célèbre région viticole de Stellenbosch en Afrique du Sud. Ce vin rouge se distingue par sa composition en assemblage, typique de cette cuvée, mélangeant souvent le Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois d'autres cépages bordelais. La récolte de 2015 a bénéficié d'un climat exceptionnellement favorable qui a permis aux raisins de développer une belle maturité, apportant richesse et complexité au vin. Vinifié avec soin, le Alto Rouge est souvent élevé en barriques de chêne, ce qui lui confère des arômes boisés subtils et une structure tannique bien équilibrée.

Stellenbosch est l'une des régions viticoles les plus renommées d'Afrique du Sud, située dans la région côtière. Ce vignoble tire parti d'un climat méditerranéen avec des hivers frais et humides, et des étés chauds et secs. Les sols variés, allant du granite décomposé à l'argile, permettent une grande diversité de styles de vin. Stellenbosch a une riche histoire viticole remontant à la fin du XVIIe siècle, ce qui en fait une région pionnière dans la production de vin sud-africaine.

Pour accompagner le Alto Rouge, on recommande des plats en harmonie avec sa richesse et sa structure. Pensez à des viandes grillées comme un steak de bœuf assaisonné simplement ou une côte de porc rôtie. Les plats en sauce à base de tomates, tels qu'un ragoût ou un osso buco, se marieront également très bien. Parmi les plats régionaux sud-africains, le bobotie, un plat épicé à base de viande hachée, peut rehausser magnifiquement les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation du Alto Rouge 2015, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes complexes tout en préservant l'équilibre de ses tannins. Certains préféreront décanter ce vin une heure avant de le servir pour encore plus de finesse et d'élégance dans le verre.