Vins Stellenbosch Warwick Estate - Ugaba - 2023

Avis Viniou

La cuvée Ugaba 2023 du domaine Warwick Estate, installée au cœur de la prestigieuse appellation Stellenbosch, dévoile tout le potentiel de l’Afrique du Sud pour l’élaboration de grands rouges. Assemblage typique des Bordeaux avec du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Cabernet Franc, ce vin rouge sec se distingue par sa puissance et son élégance. Les raisins proviennent de vignes soigneusement cultivées sur des pentes exposées au soleil de la montagne Simonsberg, bénéficiant des brises marines rafraîchissantes de la région côtière. La vinification, traditionnelle mais précise, combine macérations longues et élevage en fût de chêne français, ce qui confère à ce vin de la structure et des tanins soyeux, tout en préservant la pureté du fruit.

Stellenbosch est réputée comme l’une des régions viticoles les plus anciennes et respectées d’Afrique du Sud. Ses sols variés, principalement granitiques et argileux, favorisent une maturité lente des raisins, développant intensité et complexité aromatique. Le climat méditerranéen, allié à l’influence océanique, garantit un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Historiquement, cette région s’est imposée dès le XVIIe siècle grâce à la vision des colons hollandais et huguenots, hissant aujourd’hui ses domaines à un niveau international.

La cuvée Ugaba se marie à merveille avec une côte de bœuf grillée, un filet d’agneau rôti aux herbes ou un pot-au-feu revisité avec des légumes racines. Pour une touche locale, associez-le à un « bobotie », plat emblématique sud-africain, composé de viande épicée et gratinée. Il accompagne aussi bien des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux gouda.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur et sa vivacité, ou patienter quelques années en cave afin de gagner en harmonie et profondeur.