Vins Breedekloof Lievlmand - 2022

Le Lievlmand Rosé 2022 provient de l'appellation Breedekloof, située au cœur de la Vallée du Breede, en Afrique du Sud. Ce rosé sec, élaboré dans un style moderne et rafraîchissant, se distingue par sa robe légère et éclatante. Les cépages utilisés ne sont pas confirmés, mais il est fréquent dans cette région que les rosés soient issus d’assemblages qui peuvent inclure du Pinotage, du Cinsault ou du Shiraz entre autres, offrant souvent un vin fruité, délicatement épicé et doté d’une belle vivacité. La vinification en cuves inox, courante pour préserver la fraîcheur aromatic, tend à privilégier des arômes de petits fruits rouges comme la fraise ou la groseille, accompagnés parfois de notes florales.

La Vallée du Breede est l’une des régions viticoles les plus dynamiques du Western Cape. Son climat méditerranéen tempéré par des brises provenant de l’océan Atlantique permet une maturation lente et homogène des raisins, facteur clé dans l’équilibre des vins rosés. Les sols variés, allant des limons fertiles aux graves et sables, contribuent à la diversité des styles produits dans cette zone. Historiquement, ce territoire s’est imposé comme l’un des principaux pôles de production du pays, réputé pour la qualité et la franchise de ses vins, aussi bien blancs que rouges et rosés.

Doté de son profil fruité et sec, ce rosé trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mais il accompagnera également avec bonheur une cuisine estivale. Les salades composées, les tapas, un carpaccio de poisson ou encore des plats typiques sud-africains comme le bobotie revisité en version fraîche, s’accorderont particulièrement bien avec ce style de vin. Les grillades de volaille ou de gambas mettront également en valeur sa vivacité et son côté désaltérant.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune afin de bénéficier de toute sa jeunesse et de ses expressions aromatiques les plus vives.