Vins Coteaux de Tlemcen Souf Tell - 2016

Ce Souf Tell 2016, issu des Coteaux de Tlemcen en Oranie, est un vin rouge sec qui témoigne du renouveau et de la diversité du vignoble algérien. Le millésime 2016 bénéficie d’un ensoleillement généreux, caractéristique de la région, permettant une belle maturité du raisin. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, la région travaille souvent avec des variétés comme le Carignan, le Grenache ou la Syrah, issus de la tradition méditerranéenne. La vinification, opérée de manière classique, favorise l’expression du terroir avec une extraction mesurée, aboutissant à une robe rubis profond et à des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche discrète de garrigue.

L’Oranie, et particulièrement les coteaux surplombant Tlemcen, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, qui limite les excès de chaleur estivale. Les sols sont majoritairement constitués d’argilo-calcaires bien drainants, favorables à la culture de la vigne. L’histoire viticole de Tlemcen remonte à l’époque romaine, avant d’être dynamisée à la période coloniale. Depuis le début du XXIème siècle, la région redécouvre le potentiel de ses terroirs, en replantant de la vigne et en valorisant des cuvées structurées, concentrées et expressives.

Ce vin rouge structuré et aux tanins fondus s’accordera à merveille avec des plats mijotés riches en saveurs. En priorité, il accompagne les mets traditionnels algériens tels que le tajine d’agneau aux pruneaux ou le couscous royal aux merguez et légumes rôtis. Son profil aromatique et sa puissance lui permettent de sublimer également une côte de bœuf grillée, des volailles en sauce relevée, ou une variété de fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour valoriser ses arômes fruités et préserver la souplesse de ses tanins, je vous conseille de servir ce Souf Tell 2016 légèrement chambré, autour de 16-17°C, après une aération d’une heure en carafe. Cela permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Une très belle découverte algérienne pour une dégustation conviviale !