Vins Ahr VOLLENWEIDER - AURUM - 2018

Avis Viniou

La cuvée Aurum 2018 du domaine Vollenweider est un vin blanc sec provenant de la région de l’Ahr, au nord-ouest de l’Allemagne. Élaboré avec soin, ce vin exprime parfaitement le caractère unique de son terroir d’origine. Ahr, habituellement connue pour ses rouges issus du Pinot Noir (Spätburgunder), recèle également quelques très beaux blancs, souvent à base de cépages singuliers ou d’assemblages novateurs comme cette cuvée. L’année 2018, marquée par un été exceptionnellement chaud en Allemagne, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, offrant une belle concentration aromatique et une fraîcheur préservée. La vinification, orientée vers la pureté et la minéralité, vise à révéler la finesse du terroir sans masquer son expression authentique.

La région viticole de l’Ahr est l’une des plus septentrionales d’Allemagne et du monde. Elle s’étend sur une vallée étroite où la rivière Ahr serpente au milieu de coteaux escarpés. Les sols, riches en ardoises et basaltes, transmettent aux vins une minéralité délicate et une tension élégante. Le microclimat singulier, protégé par les collines environnantes, permet d’atteindre une maturité inattendue pour une latitude aussi élevée. La viticulture y remonte à l’époque romaine et la région a su préserver sa tradition tout en innovant, ce dont témoigne cette cuvée attrayante.

La cuvée Aurum 2018 déploie des saveurs de fleurs blanches, d’agrumes et de pêche, portées par une belle vivacité. Elle s’accordera parfaitement avec des produits de la mer, en particulier des poissons délicats, une sole meunière ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un accord très harmonieux peut également être trouvé avec une choucroute de la mer inspirée de l’Allemagne du Nord, ou plus localement avec une tarte flambée aux oignons et crème.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande un service entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc tulipe qui mettront en valeur sa palette aromatique et sa fraîcheur, à déguster dans les trois à cinq ans pour profiter de toute sa vivacité.