Vins Baden Glatt - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Château Glatt en 2021, est un vin blanc sec originaire de la région de Baden en Allemagne. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, Baden est réputée pour ses excellents Pinot Blanc (Weissburgunder), Pinot Gris (Grauburgunder) et Riesling, des variétés blanches qui trouvent ici des conditions idéales pour exprimer fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2021 a été marqué par un climat plutôt frais qui a favorisé la préservation de l’acidité et la vivacité des arômes, avec des notes souvent florales, fruitées (pomme verte, agrumes, poire) et une pointe minérale typique de cette région. Les vins blancs de Baden sont généralement vinifiés en cuves inox pour conserver leur pureté aromatique et leur fraîcheur, avec parfois un léger passage en foudre ou en barrique pour apporter de la structure sans masquer le fruit.

La région de Baden, qui s’étire le long du Rhin dans le sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat assez doux, l’un des plus chauds du pays, ce qui lui permet de produire des vins à la maturité affirmée. Le sol y est très varié – loess, graviers, argile, calcaire – influençant l’expression des vins et leur donnant souvent une belle tension accompagnée d’un fruité généreux. Avec une histoire viticole ancienne, Baden allie tradition et modernité, favorisant des vins accessibles mais raffinés, souvent appréciés pour leur élégance et leur adaptabilité gastronomique.

Pour accompagner ce vin blanc sec de Baden 2021, optez pour des mets délicats qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Il sera parfait avec des poissons grillés, une truite à la meunière, des fruits de mer, ou encore des volailles en sauce légère. N’hésitez pas à essayer des plats régionaux comme une Flammenkueche alsacienne, dont la douceur de la crème et le subtil fumé du lard mettront en valeur les notes fruitées et la vivacité du vin. Les fromages à pâte molle type Munster ou Tomme seront également de bons compagnons.

Pour apprécier pleinement ce blanc sec de Baden, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température révèlera la finesse de ses arômes et sa belle acidité, tout en conservant le plaisir d’une bouche vive et désaltérante. Un passage en carafe rapide peut aussi permettre d’ouvrir le bouquet aromatique, surtout si le vin est particulièrement jeune.