Vins Baden Laible - Alte Reben - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Alte Reben 2022 du domaine Laible, originaire de la région de Baden en Allemagne, est un vin rouge élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui se traduit généralement par une concentration des arômes et une belle expression du terroir. Ce vin sec, composé d’un assemblage des meilleurs cépages locaux (probablement du Spätburgunder, connu sous le nom de Pinot Noir dans cette région, voire complété par d'autres cépages rouges autorisés), offre une robe rubis profonde et un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, quelques notes épicées et une pointe de sous-bois. En bouche, le vin séduit par sa finesse, sa structure tannique élégante et sa belle longueur, marquée par la fraîcheur caractéristique des vins de Baden issus de vieilles vignes.

La région viticole de Baden est la plus méridionale d’Allemagne, bénéficiant d’un climat particulièrement ensoleillé et chaud, presque méditerranéen pour le pays. Les pentes exposées au sud et les sols variés – du calcaire aux marnes et grès – offrent des conditions idéales à la culture de cépages rouges de qualité, en particulier le Pinot Noir qui s’y exprime avec élégance et complexité. L’histoire viticole de Baden remonte à l’époque romaine et s’ancre dans une tradition de vins fins, marqués par la pureté du fruit et l’équilibre entre fraîcheur et maturité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés comme un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un civet de gibier. Les spécialités badoises comme le Schäufele (épaule de porc fumée) ou une volaille fermière rôtie accompagnée de spätzle conviendront également parfaitement. Pour un accord végétarien, essayez une tourte aux champignons ou un gratin de légumes racines.

Il est conseillé de déguster cette Cuvée Alte Reben 2022 à une température de 15-17°C pour apprécier toute la finesse du bouquet et la structure du vin. Une légère aération en carafe permettra d’en révéler la complexité, surtout dans sa jeunesse.