Vins Baden Hofstetter - Hinterbuchreben - 2019

Avis Viniou

Le Hofstetter Cuvée Hinterbuchreben 2019 est un vin rouge élaboré dans la région de Baden, en Allemagne. Cette cuvée porte la signature du domaine Hofstetter et reflète parfaitement le caractère de la région. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, les rouges de Baden sont fréquemment dominés par le Pinot Noir (appelé localement Spätburgunder), souvent accompagné de cépages complémentaires comme le Dornfelder ou le Regent, apportant fruité, fraîcheur et structure au vin. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité équilibrée : après un été chaud mais sans excès, les vendanges ont permis d’obtenir des raisins sains, gages d’un vin harmonieux. La vinification, traditionnellement soignée dans cette partie de l’Allemagne, met en avant la pureté du fruit, avec parfois un passage modéré en fût pour apporter rondeur et complexité tout en préservant la fraîcheur.

La région de Baden s’étire sur près de 400 kilomètres le long du Rhin, à l’ouest du pays, sous une influence climatique particulièrement clémente pour l’Allemagne : les étés y sont chauds, avec beaucoup de soleil, et les sols majoritairement composés de lœss, de calcaire et, localement, de grès ou de granit. Cette diversité, alliée à l’histoire viticole millénaire du Baden – région attachée notamment aux abbaye et traditions bénédictines – favorise l’épanouissement des grands cépages bourguignons et confère aux vins rouges une maturité, une souplesse et une élégance remarquables.

Pour sublimer ce vin, les accords se portent naturellement vers la cuisine allemande et d’inspiration régionale. Essayez-le avec un filet de porc rôti accompagné de spätzle, une volaille rôtie, ou encore des plats mijotés comme un goulasch léger. Sa fraîcheur et son fruité sauront également mettre en valeur une tarte flambée aux lardons ou un plat à base de champignons, tandis que sa finesse ne dénaturera pas une belle planche de charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement le Hofstetter Cuvée Hinterbuchreben 2019, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une courte aération en carafe peut aider à libérer toute la palette aromatique de ce rouge racé et élégant.