Vins Baden Fritz Wassmer - Roter Berg Kenzingen - 2018

Le Fritz Wassmer Cuvée Roter Berg Kenzingen 2018 est un vin rouge sec originaire de la réputée région viticole de Baden, au sud-ouest de l’Allemagne. Ce cru, issu du domaine Fritz Wassmer, met en avant le savoir-faire d’un vigneron passionné par la tradition bourguignonne et l’expression fidèle du terroir. La cuvée Roter Berg Kenzingen est le fruit d’un assemblage de cépages nobles, même si la composition exacte varie selon les millésimes et la vision du vigneron ; on retrouve généralement une dominante de Pinot Noir (Spätburgunder), parfois complétée de cépages locaux ou internationaux. Le millésime 2018 a offert une maturité optimale grâce à un été chaud et ensoleillé, permettant au raisin de se concentrer et de livrer des arômes intenses. La vinification minutieuse de cette cuvée se traduit par un élevage respectueux, souvent en fûts de chêne, afin d’apporter finesse et complexité sans masquer le caractère du fruit.

La région de Baden est la plus méridionale des grandes appellations allemandes et se distingue par un climat presque méditerranéen, favorable à la viticulture. Les sols y sont variés, mêlant loess, calcaire et argiles, et confèrent aux vins une belle richesse. Historiquement, Baden puise son inspiration à la fois dans la tradition allemande et la grande proximité avec la Bourgogne, ce qui se ressent dans le style de ses rouges, plus généreux et structurés que dans d’autres régions allemandes. Les pentes ensoleillées du Kaiserstuhl et du Markgräflerland servent d’écrin à de nombreux vignobles d’exception.

Ce rouge élégant et fruité accompagnera parfaitement un magret de canard aux cerises, un filet de chevreuil aux airelles ou encore un coq au vin. Les fromages à pâte fleurie comme un brie truffé, ou à croûte lavée tels qu’un munster, mettront également en valeur sa complexité aromatique. Pour privilégier les produits régionaux, essayez-le avec une choucroute de gibier ou un baeckeoffe de canard ou de bœuf.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après l’avoir ouvert une heure avant la dégustation pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Une décantation légère peut également révéler la profondeur du millésime 2018 et sa belle structure.