Vins Baden Weingut Kopp - Lösslehm - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Lösslehm 2022 du Weingut Kopp est un vin blanc sec issu de l'appellation Baden, en Allemagne. Ce vin est élaboré dans le respect de l’agriculture biodynamique, ce qui témoigne d’un engagement fort envers la préservation de la biodiversité et l’expression authentique du terroir. Le terme "Lösslehm" fait référence à un type de sol composé de lœss et d’argile, connu pour apporter une belle richesse et de la minéralité aux vins blancs, tout en favorisant une maturation optimale des raisins. La cuvée est réalisée à partir d’un assemblage (blend) dont la composition exacte n’est pas précisée, mais il est fréquent dans cette région de retrouver des cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Blanc (Weißburgunder) ou le Chardonnay, conférant au vin fraîcheur, équilibre et complexité aromatique.

La région viticole de Baden est située au sud-ouest de l’Allemagne, dans une large vallée abritée par la Forêt-Noire, bénéficiant d’un climat parmi les plus chauds et ensoleillés du pays. Ce microclimat permet l’élaboration de vins blancs secs à la fois mûrs et expressifs. Les sols de lœss et d’argile retiennent bien l’humidité, ce qui est un atout dans une région où les étés peuvent être chauds et secs. Baden possède une longue tradition viticole, hérité des monastères du Moyen-Âge, et le renouveau qualitatif y est porté aujourd’hui par des domaines comme le Weingut Kopp, qui privilégient des méthodes de vinification peu interventionnistes, afin de valoriser l’identité du terroir.

Ce vin blanc sec trouvera des accords de choix avec des poissons d’eau douce, tels qu’une truite meunière ou un sandre au beurre blanc, mais aussi avec une volaille rôtie aux herbes ou des asperges blanches, spécialité régionale du Bade. La texture moelleuse et la fraîcheur minérale du vin en font également un compagnon idéal des plats végétariens à base de légumes printaniers, ou encore de fromages de chèvre frais.

Je vous conseille une dégustation à une température de 8-10°C pour mettre en valeur la vivacité et la finesse aromatique de cette belle cuvée, qui révélera ainsi toute sa dynamique et toute la pureté de son terroir.