Vins Baden Weingut Koepfer - Staufener Schlossberg - 2018

La Cuvée Staufener Schlossberg 2018 du Weingut Koepfer est un vin blanc sec en provenance de la région de Baden, l’une des grandes terres viticoles d’Allemagne. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, les vins blancs de Baden sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Riesling, le Weissburgunder (Pinot Blanc), le Grauburgunder (Pinot Gris) ou encore le Chardonnay. Tout laisse présumer une vinification alliant fraîcheur, finesse aromatique et minéralité, caractéristiques du terroir. Le millésime 2018, porté par une météo particulièrement clémente outre-Rhin, livre généralement des vins épanouis, généreux en fruit et équilibrés, bien soutenus par leur acidité naturelle.

La région de Baden s’étire le long du Rhin, à l’extrême sud-ouest de l’Allemagne, jouissant d’un climat relativement chaud pour le pays. C’est ce qui en fait l’une des régions viticoles les plus solaires d’Allemagne, propice à la maturation des raisins blancs comme rouges. Les sols peuvent y être très variés, mais dans le secteur du Schlossberg, ils sont souvent constitués de marnes, de loess et de grès, offrant aux vins une structure élégante, une belle tension et parfois une touche saline en finale. Baden possède une longue histoire viticole, influencée autant par son voisinage avec l’Alsace que par sa propre tradition allemande, créant des vins généreux, expressifs et toujours marqués par la fraîcheur.

Pour cette cuvée, il est recommandé de marier le vin avec des plats d’inspiration locale ou de saison. Pensez à une truite au beurre blanc, une salade d’asperges, des ravioles de fleurs ou encore des plats à base de volailles fines. Les spécialités badoises, comme le poulet aux morilles ou un kougelhopf salé, offriront d’excellents accords. Le caractère sec et fruité du vin accompagnera aussi parfaitement une choucroute légère version poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Prévoyez une ouverture une dizaine de minutes avant le service afin de lui laisser exprimer ses premiers arômes. Vous constaterez alors toute la subtilité, la fraîcheur et la complexité de ce blanc, reflet du savoir-faire de la région de Baden.