Vins Baden Alexandre Laible - Brabus Atmosphere - 2019

Ce 2019 « Cuvée Brabus Atmosphere » du domaine Alexandre Laible, élaboré dans la région du Baden en Allemagne, se dévoile comme un vin blanc sec d’inspiration résolument moderne. Le travail de ce domaine réputé pour sa précision et sa recherche d’harmonie promet une cuvée éclatante et expressive. Sans information confirmée sur l’encépagement, il est probable que cette cuvée joue sur l’assemblage, comme le suggère son nom. Le profil attendu est celui d’un blanc sec délicat, naviguant entre fraîcheur, finesse aromatique et équilibre, représentatif des blancs de Baden où la minéralité et la pureté sont recherchées. La vendange 2019, marquée partout par des conditions climatiques favorables, permet d’espérer une maturité parfaite et une belle vivacité.

Le vignoble de Baden s’étend à l’extrême sud-ouest de l’Allemagne, à proximité de la Forêt-Noire. Il bénéficie d’un climat particulièrement doux et ensoleillé, l’un des plus chaleureux du pays, conférant aux vins de la région une générosité et une souplesse qui les distinguent des autres terroirs allemands. Les sols varient entre loess, argiles et calcaire, apportant structure et complexité aux vins. Historiquement, Baden est réputé pour ses blancs délicats, mais aussi pour la diversité de ses cépages et le dynamisme de ses vignerons, qui cherchent sans cesse à valoriser l’expression de leur terroir.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’accordera particulièrement bien avec des poissons d’eau douce, un sandre rôti ou une truite aux amandes, ainsi que des plats à base de volailles en sauce légère. On pourra aussi la marier à la cuisine régionale, par exemple une choucroute de poisson à l’alsacienne ou un munster affiné, dont la puissance sera adoucie par la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin autour de 8 à 10 °C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute sa complexité. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de son éclat, ou à le laisser évoluer deux à trois ans pour découvrir son développement en bouteille.