Vins Baden Weingut zur alten Post Schlegel - Saliser - 2018

Le vin que vous avez ajouté, la « Cuvée Saliser » 2018 du domaine Weingut zur alten Post Schlegel, est un vin rouge d’origine allemande, issu de la région du Baden. Étant une cuvée, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs cépages, comme c’est souvent le cas dans cette région, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2018 est considéré comme une belle année en Allemagne, caractérisée par un été chaud et sec, ayant permis une maturité optimale des raisins et conféré aux vins structure, générosité et équilibre.

Le Bade (Baden), situé dans le sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un microclimat parmi les plus chauds du pays, proche de l’Alsace. Les sols y sont variés, allant du loess au calcaire, en passant par les alluvions et les terrains volcaniques, offrant une belle diversité d’expression pour les vins rouges. La région est réputée pour ses vins élégants, souples et gourmands, reflétant le soin porté aussi bien à la vigne qu’à la vinification. L’influence rhénane et la proximité de la Forêt-Noire procurent une histoire viticole riche, où traditions et innovations coexistent harmonieusement.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Baden, vous pouvez opter pour une cuisine généreuse et conviviale. Il fera merveille avec un rôti de porc accompagné de choux rouges, spécialité de la région, ou une tourte à la viande façon Forêt-Noire. De manière plus générale, il exprimera tout son potentiel aux côtés de volailles rôties, de viandes blanches grillées, de champignons sautés ou de fromages à pâte mi-dure type tomme ou gouda jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez-le éventuellement une demi-heure avant de le déguster afin de lui permettre de dévoiler pleinement son bouquet. Ce style de vin saura accompagner aussi bien un repas festif qu’un moment de convivialité entre amis.