Vins Kaiserstuhl Bettina Schumann - Dit is der Clou von’t Janze - 2020

Avis Viniou

Cette cuvée blanche, « Dit is der Clou von’t Janze » du domaine Bettina Schumann, millésime 2020, est une belle découverte du vignoble allemand, plus précisément du Kaiserstuhl, dans la région de Baden. Elaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux, cette cuvée met en avant le talent du domaine pour créer des blancs secs expressifs, où la fraîcheur, la précision aromatique et la minéralité sont à l’honneur. La vinification, menée avec soin, laisse s’exprimer la pureté des raisins, en conjuguant finesse et équilibre. Le millésime 2020 fut caractérisé par un climat modérément chaud, offrant des maturités optimales tout en préservant de vives acidités, caractéristiques recherchées dans les vins blancs d’Allemagne.

La région du Kaiserstuhl est l’un des joyaux de Baden. Bordée par le Rhin, elle bénéficie d’un climat parmi les plus chauds d’Allemagne, idéal pour la culture de cépages blancs comme le Weissburgunder, le Grauburgunder ou encore le Müller-Thurgau. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent souvent une profondeur et une tension remarquables aux vins, tandis que la tradition viticole locale, fortement marquée par l’influence rhénane et alsacienne, valorise la fraîcheur et la pureté du fruit. L’histoire du Kaiserstuhl est ainsi celle d’une mosaïque de terroirs, exaltant la diversité aromatique, la complexité structurelle et la capacité de garde de ses vins.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille une cuisine d’inspiration allemande ou alsacienne. Pensez à le servir avec des poissons de rivière pochés, façon matelote, une choucroute de la mer, ou encore un baeckeoffe aux légumes de saison. Il se marie aussi avec des fromages frais, du chèvre, ou une tarte flambée traditionnelle. Sa vivacité et sa minéralité et sa rondeur le rendent également séduisant avec des plats à base de volaille pochée ou des salades estivales aux herbes fines.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vibration minérale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’exprimer toute la finesse de ses arômes floraux, ses notes d’agrumes et la fraîcheur de sa bouche équilibrée. Il peut être dégusté dès à présent mais gagnera en nuances après un à deux ans en cave.