Vins Non spécifié Spitalkellerei Konstanz - Secco

Avis Viniou

La cuvée Secco blanc du domaine Spitalkellerei Konstanz est un vin effervescent brut élaboré en Allemagne, dans la région de Baden. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé et que la composition précise de son assemblage ne soit pas indiquée, les cuvées Secco de Bade sont traditionnellement issues de cépages locaux tels que le Müller-Thurgau, le Riesling ou parfois le Pinot Blanc. Cette bulle légère est vinifiée selon des méthodes modernes, privilégiant la fraîcheur et la vivacité à travers une prise de mousse souvent en cuve close (méthode Charmat), conférant au vin des arômes fruités et une effervescence délicate. Le profil de cette cuvée brut se caractérise par une belle limpidité, des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une touche florale, donnant un ensemble rafraîchissant et facile à apprécier à l’apéritif comme en accompagnement de repas légers.

La région de Baden, située dans le sud-ouest de l’Allemagne le long du Rhin, possède le climat le plus chaud du pays viticole. Bénéficiant de nombreuses heures d’ensoleillement, elle est réputée pour la qualité de ses vins blancs et effervescents, qui profitent aussi des sols variés, allant des loess fertiles aux terroirs calcaires et volcaniques du Kaiserstuhl. Cette diversité contribue à la complexité des arômes dans les vins. L’histoire viticole de Baden remonte à l’époque romaine, ce qui explique la richesse du savoir-faire local associé aux Spitalkellereien, exploitations affiliées historiquement aux hôpitaux, garantes d’une tradition de qualité et de soins appliqués au vignoble.

Ce vin effervescent s’accorde parfaitement avec des mets légers et frais. Il sublimera des apéritifs à base de mets fins comme des canapés de saumon fumé, des rillettes de poisson ou des sushis. Il accompagnera à merveille des salades estivales, des ceviches, ou encore des poissons grillés. Pour une touche plus régionale, servez-le avec une Flammekueche traditionnelle ou encore une salade de pommes de terre à la badoise.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la finesse de ses bulles, servez ce Secco blanc entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes afin de préserver sa mousse délicate et révéler ses arômes tout au long de la dégustation. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service pour conserver toute sa fraîcheur.