Vins Non spécifié Norbert Helde - Jechtinger Steingrube - 2023

La cuvée Jechtinger Steingrube 2023 du domaine Norbert Helde est un vin blanc sec issu du vignoble de Baden, en Allemagne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins blancs de cette région font fréquemment la part belle au Pinot Blanc (Weissburgunder), au Riesling ou encore au Chardonnay, souvent élevés avec soin afin de préserver leur fraîcheur naturelle. La mention bio souligne des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, privilégiant l’expression pure du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement équilibrée, donne des vins nets, aromatiques, où l’acidité vive s’allie à une belle maturité de fruit, offrant une bouche saline et précise, marquée par la minéralité typique des sols volcaniques et calcaires de la région.

Baden, région viticole méridionale d’Allemagne, bénéficie d’un climat exceptionnellement chaud et ensoleillé, rare sous ces latitudes, ce qui lui permet de produire des vins d’une grande maturité. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux bien exposés, aux sols variés allant du loess au basalte, en passant par des argiles et des marnes, traits qui confèrent complexité et profondeur aux vins blancs. Cette région, riche d’une vieille tradition monastique viticole, puise son identité dans la diversité de ses microclimats, offrant des vins à la fois francs, élégants et subtilement expressifs.

Ce vin élégant accompagnera parfaitement des plats de poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi la gastronomie locale comme une truite au beurre ou un flammekueche (tarte flambée alsacienne). Il saura également sublimer un plateau de fromages à pâte molle ou des salades gourmandes aux herbes fraîches. Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler au mieux sa finesse aromatique et sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant le service pour libérer toute sa palette aromatique.