Vins Non spécifié Weingut Alexander Laible - Alte Reben - 2024

Le Cuvée Alte Reben du domaine Weingut Alexander Laible, millésime 2024, est un vin blanc sec élaboré dans la belle région de Baden, en Allemagne. Issu de vieilles vignes, ce vin reflète une grande concentration aromatique et une belle expression du terroir. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les cuvées blanches de cette région mettent généralement à l’honneur des cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc (Weißburgunder), le Pinot Gris (Grauburgunder) ou encore le Chardonnay. Les vieilles vignes, par leur enracinement profond, apportent une complexité supplémentaire, de la profondeur et une belle fraîcheur minérale à ce vin. La vinification au domaine Laible est reconnue pour sa précision, avec un soin particulier à préserver la pureté aromatique, souvent grâce à une fermentation en cuve inox et un élevage soigné sur lies fines.

Baden est une région viticole majeure d’Allemagne, située au sud-ouest du pays le long du Rhin, profitant d’un climat particulièrement doux et ensoleillé, presque méditerranéen. Cette générosité climatique favorise la maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins expressifs, charnus et élégants. Les sols varient de loess riches à des terres caillouteuses et calcaires, apportant minéralité et équilibre aux vins blancs. Historiquement, Baden bénéficie d’une tradition viticole séculaire, réputée pour l’excellence de ses Pinots et sa capacité à produire des vins blancs aussi puissants qu’élégants.

Le Cuvée Alte Reben blanc s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, des crustacés ou encore une volaille en sauce légère. Les spécialités locales telles que la truite de la Forêt-Noire, le soufflé au Munster ou une salade de choux accompagnée de charcuteries fines mettront en valeur la fraîcheur et le croquant du vin. Il accompagnera également parfaitement une cuisine d’influence asiatique, notamment les sushis ou des plats légèrement épicés.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques et de sa finesse, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa palette olfactive et sa gourmandise en bouche.