Vins Non spécifié Weingut Alexander Laible - Chardonnay HEAVEN - 2022

Avis Viniou

Le Weingut Alexander Laible propose ici une cuvée 2022 élaborée à partir du cépage Chardonnay, baptisée « Heaven ». Il s’agit d’un vin blanc sec, très emblématique du savoir-faire de la maison. La vendange 2022, marquée par un été chaud et ensoleillé, offre des raisins à la maturité éclatante, propices à des blancs expressifs et fruités. La cuvée gagne ainsi en richesse aromatique tout en conservant la fraîcheur si caractéristique des Chardonnay allemands. La vinification est minutieuse, mettant en valeur la pureté du fruit, avec un élevage probablement partiel en fût pour ajouter complexité et volume en bouche. Le résultat est un vin équilibré, mêlant finesse aromatique, tension et élégance.

Le vin provient du Bade, la région viticole la plus méridionale d’Allemagne, réputée pour son ensoleillement généreux et son climat doux, relativement proche de celui de l’Alsace voisine. Ce terroir unique, composé de sols variés allant des loess riches et calcaires aux marnes et graviers, confère aux raisins une maturité exceptionnelle tout en préservant l’acidité, essentielle à l’équilibre des grands blancs. Historiquement, la région Baden s’est forgée une solide réputation pour ses vins blancs, notamment les cépages bourguignons tels que le Chardonnay et le Pinot Blanc, offrant des cuvées de caractère à la croisée de la tradition allemande et de la noblesse des cépages français.

Ce Chardonnay sec s’accordera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un filet de sandre sur lit de fenouil, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges vertes ou tout simplement une volaille crémée. Pour valoriser la tradition régionale, vous pouvez l’associer à un saumon fumé de la Forêt-Noire ou une tarte à l’oignon accompagnée d’une salade aux lardons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 10-12°C. Ce service mettra en avant la finesse du fruit tout en révélant les subtiles notes beurrées et florales du Chardonnay. Prenez le temps d’aérer le vin quelques minutes avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Ce 2022 du Weingut Alexander Laible saura séduire les amateurs de grands blancs frais et racés.