Vins Non spécifié Martin Waßmer - Chapelle - 2017

Avis Viniou

La cuvée Chapelle 2017 du domaine Martin Waßmer est un vin rouge sec originaire de la région de Baden, une des zones viticoles les plus méridionales d’Allemagne. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les rouges de Martin Waßmer sont souvent élaborés à partir de cépages bourguignons, principalement le Spätburgunder (Pinot Noir), parfois complétés par du Merlot ou d’autres variétés selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2017 a bénéficié d’une belle maturité, ce qui confère au vin un fruité intense, une structure équilibrée et un remarquable raffinement. La vinification met en avant l’expression du terroir, avec souvent une fermentation en fûts de chêne qui apporte des notes boisées élégantes et accompagne la finesse naturelle de la cuvée.

Baden est une région au climat relativement chaud pour l’Allemagne, bénéficiant de l’influence tempérée du Rhin. Les vignes, souvent plantées sur des sols de loess, de calcaire ou de granit, donnent des vins d’une grande pureté et d’une superbe fraîcheur. Le secteur connaît une longue tradition de viticulture, développée par des familles passionnées et des domaines qui combinent savoir-faire ancestral et modernité. Cette identité régionale se reconnaît dans la production de vins rouges denses et aromatiques, auxquels le millésime 2017 ajoute un équilibre rare entre générosité du fruit et finesse du grain tannique.

La cuvée Chapelle 2017 est idéale pour accompagner une cuisine gourmande et raffinée. Vous pouvez la servir avec des plats traditionnels de Baden, comme la poitrine de veau farcie, le gibier à plume aux girolles ou encore un bœuf braisé à la bière noire. Elle s’accorde également très bien avec un magret de canard rôti, un filet de porc aux airelles ou, pour les végétariens, une poêlée de champignons des bois et pommes de terre nouvelles.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ainsi, vous apprécierez pleinement sa fraîcheur, sa profondeur et la subtilité de son expression.