Vins Non spécifié Stigler - Pagode - 2012

Le vin que vous avez ajouté, Cuvée Pagode 2012 du domaine Stigler en Baden, s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs allemands. Sans indication précise des cépages utilisés, on peut supposer que cette cuvée reflète l’élégance et la finesse caractéristiques de la région. Le millésime 2012, marqué par un climat clément et des vendanges sous de bonnes conditions, a favorisé des vins équilibrés, avec une belle expression aromatique et une acidité bien maîtrisée. La vinification, sans détail communiqué, privilégie probablement la fraîcheur et la pureté du fruit, dans la lignée des grands blancs badenois.

Le vignoble de Baden, situé au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat particulièrement doux, ce qui en fait l’une des régions les plus chaudes du pays. Les sols y sont très variés, allant du loess et calcaire aux grès et granites, ce qui permet une remarquable diversité de styles. Baden est réputée tant pour ses vins blancs que pour ses rouges, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Ses vins blancs secs se distinguent souvent par leur précision, leur fraîcheur et leur intensité aromatique, offrant un joli compromis entre rondeur et vivacité.

Pour ce style de vin blanc sec, les accords sont nombreux et permettent de belles associations. Il accompagnera à merveille une cuisine de poissons fins, des crustacés ou encore des volailles à la crème. Les spécialités régionales telles qu’une truite du Rhin aux herbes fraîches ou une matelote sont des choix particulièrement judicieux. Pour une touche plus raffinée, pensez à l’associer à des asperges, ingrédient phare de la gastronomie de Baden, relevées d’une sauce légère.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’exprimer la pleine typicité de ce terroir allemand remarquable.