Vins Non spécifié Weingut Koepfer - Staufener Schlossberg - 2018

La Cuvée Staufener Schlossberg 2018 signée Weingut Koepfer, originaire du Baden en Allemagne, se présente comme un vin blanc sec, dont l’assemblage précis n’est pas explicitement indiqué. Traditionnellement, la région du Baden excelle dans la culture de différents cépages blancs, tels que le Pinot Blanc, le Pinot Gris, ou même du Chardonnay, sans oublier le Riesling lorsque les conditions du terroir s’y prêtent. L’année 2018, marquée par un été chaud en Allemagne, a généralement favorisé une belle maturité des raisins, offrant aux vins blancs de cette région intensité aromatique, opulence maîtrisée et équilibre entre fraîcheur et richesse. L’influence du Schlossberg, réputé pour sa pente abrupte et ses sols riches en calcaire, confère à la cuvée un profil souvent élégant, ample et structuré, rehaussé par des notes minérales typiques du terroir.

La région du Baden, la plus méridionale et l’une des plus chaudes d’Allemagne, bénéficie d’un climat quasi-méditerranéen, propice à la pleine maturité des cépages. Les sols y sont variés mais le calcaire et le loess dominent, offrant aux vins une belle tension et une palette aromatique fraîche et précise. La tradition viticole du Baden, fortement influencée par la proximité de la France et de la Suisse, privilégie l’expression du terroir à travers des vinifications soignées, allant souvent jusqu’à la fermentation en foudre ou en barrique selon les producteurs.

Pour accompagner ce vin blanc sec et structuré, je vous recommande des accords aussi bien classiques que régionaux. Essayez-le avec une truite fumée de la Forêt-Noire, des asperges blanches au beurre fondu, une volaille rôtie aux herbes ou même une choucroute alsacienne revisitée aux poissons et fruits de mer. Sa minéralité flattera également un fromage régional doux comme le Münster jeune.

Servez ce vin entre 9 et 11°C pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur sa structure. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin que sa complexité puisse pleinement s’exprimer, surtout si vous le dégustez après quelques années de garde.