Vins Franken Fürst Löwenstein - Alte Reben - 2012

Le Fürst Löwenstein Cuvée Alte Reben 2012, originaire de la région de Franken en Allemagne, est un vin rouge sec issu d’une cuvée composée de vieilles vignes, dont l’âge avancé confère souvent une belle concentration aromatique et une complexité singulière. L'étiquette mentionne une cuvée d’« Alte Reben » (vieilles vignes), indication précieuse d’une sélection rigoureuse de parcelles aux rendements plus faibles mais aux arômes généralement plus aboutis. Concernant les cépages, bien que le détail ne soit pas précisé, la région de Franken travaille traditionnellement avec des variétés comme le Spätburgunder (Pinot Noir), le Domina ou occasionnellement des cépages locaux, ce qui laisse supposer un assemblage aux tonalités fruitées, élégantes et structurées, avec une touche de fraîcheur et une acidité équilibrée, typique de ce terroir.

La Franconie (Franken) est une région viticole allemande réputée, implantée sur des sols variés alliant marnes, calcaires et couches caillouteuses, conférant aux vins une minéralité reconnaissable. Situé entre Würzburg et Bamberg, le vignoble bénéficie d'un climat continental modéré, favorable à une lente maturation des raisins, ce qui permet de préserver une grande finesse aromatique et de la vivacité dans les vins. Cette région, l’une des plus anciennes d’Allemagne, possède une longue histoire viticole qui se manifeste dans la diversité et la richesse de ses cuvées.

Pour les accords mets-vins, ce rouge sec d’un certain âge accompagnera volontiers une cuisine de caractère mais raffinée. Vous pourriez le marier avec une volaille rôtie accompagnée de champignons des bois, une pièce de veau mijotée aux herbes, ou pourquoi pas, des plats régionaux de Franconie comme le sauerbraten (rôti de bœuf mariné) ou une charcuterie fine. Les fromages à pâte pressée cuite ou un munster affiné pourraient également le mettre en valeur.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement la complexité de ses arômes et la texture veloutée acquise avec les années. Il gagnera à être carafé doucement avant le service pour permettre à ses notes évoluées de s’exprimer pleinement.