Vins Mosel Haart - Grafenberg - 2020

Avis Viniou

Le Grafenberg 2020 du domaine Haart est un vin blanc sec provenant de la célèbre région de la Moselle en Allemagne. Cette cuvée se distingue par son cépage emblématique, le Riesling, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat frais et modéré, typique de la Moselle, qui favorise une acidité vive et une minéralité marquée. Les sols schisteux de la région apportent des notes minérales et une complexité aromatique au vin. La vinification soignée sans particularité mentionnée met en avant la pureté du fruit. La Moselle, réputée pour ses pentes abruptes et ses vignobles en terrasses, contribue à l'expression unique du Raisling, tandis que le domaine Haart, avec son histoire riche et ses pratiques respectueuses du terroir, assure des cuvées d'excellence.

Pour accompagner ce Grafenberg 2020, envisagez des plats qui subliment son profil élégant et vif. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marient harmonieusement avec son acidité vive. Les poissons grillés, agrémentés d'une sauce citronnée, amplifient ses notes d'agrumes. Pour une approche régionale, un jarret de porc à la choucroute ou un filet de truite fumée renforcent son caractère minéral tout en offrant une tendre opposition de saveurs.

Pour profiter pleinement de ce Grafenberg 2020, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger temps de carafage, d'environ 15 à 30 minutes, peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, respirez ses arômes de pommes vertes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis savourez sa finale longue et sa texture racée. Ce rituel rehaussera l'expérience de dégustation, vous permettant d'apprécier toute la richesse et la finesse du vin.