Vins Mosel Haart - Ohligsberger Spätlese - 2011

Avis Viniou

Le Cuvée Ohligsberger Spätlese 2011 du château Haart est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de la Moselle en Allemagne, réputée pour ses vins délicats et aromatiques. Issu principalement du cépage Riesling, ce vin se caractérise par une belle acidité et une minéralité prononcée, typiques du terroir schisteux de la région. Le millésime 2011, bien connu pour ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, donnant lieu à une complexité aromatique riche en notes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le château Haart, ayant une longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins de qualité exceptionnelle qui expriment pleinement le terroir unique de la Moselle, influencé par des conditions climatiques idéales et un ensoleillement modéré.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une choucroute de poissons. Les arômes délicats du vin s'accorderont parfaitement avec la finesse de ces mets. Parmi les accords régionaux, une salade de pommes de terre à la mode allemande ou des asperges blanches, un classique local, mettront également en valeur les subtilités gustatives de ce Spätlese.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger temps de carafage d'environ 20 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe brillante et limpide du vin. Humez ses arômes pour identifier les nuances fruitées et florales. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, minéralité et la finesse des saveurs, offrant une expérience gustative mémorable.