Vins Mosel Van Volxem - Windvogt - 2017

Avis Viniou

Le Van Volxem Cuvée Windvogt 2017, un vin effervescent blanc sec de la région de la Moselle en Allemagne, est un véritable hommage au prestigieux terroir mosellan. Ce vin, produit par le domaine réputé Van Volxem, est issu d'une vinification précise qui capitalise sur la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de la région. La Moselle est célèbre pour ses sols ardoisés et son climat frais, parfaits pour la culture de cépages comme le Riesling, qui confèrent au vin des arômes vifs et complexes. Le domaine Van Volxem, avec ses racines historiques profondes, est connu pour sa quête d'excellence, produisant des vins de renommée internationale qui capturent le charme unique de la Moselle.

Pour accompagner ce vin effervescent, envisagez des plats légers et délicats qui compléteront ses bulles fines et sa vive acidité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, rehausseront la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, essayez le Spundekäs, un fromage crémeux typique de la Rhénanie, qui s’harmonise de façon exquise avec la minéralité du vin. En dessert, une tarte au citron pourrait également sublimer les notes acidulées et fleuries.

Pour apprécier pleinement ce Cuvée Windvogt 2017, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour un vin effervescent, laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de se développer. Observez la robe claire et les fines bulles, humez délicatement pour détecter les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis savourez sa vivacité et sa légèreté en bouche, qui laissent une finale élégante et persistante.