Vins Mosel Weingut Van Volxem - Schieferlage, von Hand gelesen - 2021

Avis Viniou

Le Weingut Van Volxem Cuvée Schieferlage 2021 est un vin blanc sec d'Allemagne, issu de la célèbre région de la Moselle. Ce cru est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main, ce qui assure une qualité exceptionnelle. La Moselle est connue pour ses cépages de Riesling, qui apportent fraîcheur et vivacité aux vins. Le sol schisteux, riche en minéraux et bien drainé, confère des arômes distinctifs et une minéralité accrue au vin, créant une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle, tout en respectant la typicité du terroir, met en valeur les notes florales et fruitées caractéristiques du cépage.

La région de la Moselle se distingue par ses vignobles en pente raide le long de la rivière, bénéficiant d'un climat frais tempéré par l'influence de la Moselle. Les étés sont généralement chauds et permettent une maturation optimale des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent leur acidité. La viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus anciennes en Allemagne, ajoutant une dimension historique à chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont d'excellents choix. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sandre au beurre blanc, peuvent également faire ressortir les subtilités du vin. Pour explorer des saveurs typiques, essayez des spécialités allemandes telles que la choucroute aux poissons ou un apfelstrudel pour une note sucrée contrastante.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Cette température permet de libérer la complexité et la fraîcheur du vin, le rendant parfait pour une dégustation révélatrice de son terroir exceptionnel.