Avis Viniou
La cuvée Wehlener Sonnenuhr 2022 de Selbach Oster est un vin blanc sec provenant de la région de la Moselle, en Allemagne. Ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur le célèbre terroir de Wehlener Sonnenuhr, réputé pour ses sols schisteux qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une fraîcheur éclatante. Le millésime 2022 se caractérise par son équilibre harmonieux entre acidité et richesse aromatique, offrant des arômes délicats de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, associés à des notes florales et une touche d'agrumes. La vinification de ce vin respecte les traditions locales, mettant en avant la pureté des arômes primaires du cépage.
La région viticole de la Moselle est une des plus anciennes et prestigieuses d'Allemagne, connue pour ses vignobles en terrasses qui surplombent la rivière Moselle. Le climat y est frais et tempéré, bénéficiant d'un ensoleillement optimal en été grâce aux pentes abruptes. Les sols, principalement composés de schiste, permettent de restituer la chaleur emmagasinée pendant la journée, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Cette région possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et est reconnue mondialement pour la qualité de sa production de rieslings.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats de fruits de mer, tels que les huîtres et le cabillaud poché, s’accordent parfaitement avec ce style de vin. Essayez également des plats régionaux comme une choucroute aux poissons ou une quiche lorraine. Le profil aromatique du Wehlener Sonnenuhr se mariera également bien avec des fromages à pâte molle, tels qu'un camembert bien affiné.
Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur vive. Une aération légère peut accentuer ses notes fruitées et florales, offrant une expérience de dégustation optimale.
