Vins Mosel Markus Molitor - Wehlener Sonnenuhr Auslese ** - 2019

Avis Viniou

Le Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Auslese de 2019 est un vin blanc somptueux originaire de la région viticole de la Moselle, en Allemagne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Riesling, réputé pour son acidité riante et sa capacité exceptionnelle à exprimer le terroir. Le terme "Auslese" désigne une méthode de sélection méticuleuse des baies les plus mûres, ce qui confère au vin une concentration et une élégance particulières. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre délicat entre richesse aromatique et fraîcheur. Bien que classé "sec", ce vin ose une mignonnerie qui charme le palais sans s'alourdir.

La région de la Moselle est célèbre pour ses pentes abruptes et ses sols schisteux qui confèrent aux vins une minéralité unique ainsi qu'une complexité aromatique. Le climat dans cette région est relativement frais avec une influence notable de la rivière Moselle qui modère les températures, favorisant une maturation lente et une grande expression des arômes. La Moselle est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Allemagne avec une longue tradition de vinification, accentuant la qualité et le prestige des vins qui y sont produits.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des mets raffinés qui sauront mettre en exergue sa fraîcheur et sa structure. Essayez-le avec un filet de poisson noble comme le turbot ou le saumon, accompagné d'une sauce au beurre blanc. Les plats de la région, tels qu'une choucroute de poisson, peuvent également créer un mariage harmonieux avec ce Riesling.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet au Riesling d'exprimer pleinement ses arômes de fruits à pépins, ses notes florales et sa minéralité typique. Laissez-le respirer légèrement avant dégustation pour que ses subtilités se révèlent à merveille.