Vins Mosel TOASE & WEBER FAMILY - La vigne de Beth - 2019

Avis Viniou

La cuvée "La vigne de Beth" du Château TOASE & WEBER FAMILY est un vin blanc de l'appellation Mosel, réputée pour ses vins d'une élégance et d'une fraîcheur exceptionnelles. Ce millésime 2019 se distingue par la typicité de ses cépages, bien que ceux-ci ne soient pas précisément mentionnés, il est probable qu'il contienne du Riesling, cépage emblématique de la région. La région de la Moselle, où ce vin est élaboré, est située dans l’ouest de l’Allemagne et est célèbre pour ses vignobles pentus le long de la rivière Moselle. Le climat y est frais, favorisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle acidité. Les sols schisteux de cette région apportent de la minéralité et de la complexité aromatique aux vins, rendant la Mosel unique dans le monde viticole.

Pour accompagner un tel vin blanc sec, plusieurs mets peuvent être envisagés. Des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement en raison de la vivacité du vin. Les plats de cuisine asiatique légère, comme des sushis ou des sashimis, harmoniseront bien avec ses notes de minéralité et son acidité. Pour un accord régional, une tarte flambée aux oignons et au lardons peut magnifiquement rehausser les saveurs délicates du vin de Mosel.

En termes de dégustation, ce vin doit être servi idéalement entre 8 et 10°C pour mettre en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur. Cette température permettra à la complexité du vin de s'exprimer pleinement, tout en accentuant son côté désaltérant et sa minéralité raffinée. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de sa vivacité, bien qu’il puisse se conserver quelques années pour développer encore plus de profondeur aromatique.