Vins Mosel Wittmann - 100 Hügel - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un blanc demi-sec de la cuvée "100 Hügel" du domaine Wittmann, issu de la région viticole de la Moselle en Allemagne. Ce millésime 2020 met en avant le mariage harmonieux de plusieurs cépages blancs de la région, bien que le cépage principal ne soit pas spécifié. La Moselle est célèbre pour ses vins élégants, souvent issus de vignobles escarpés où les vignes s'enracinent dans des sols schisteux. Ce terroir unique contribue à la minéralité et à la complexité aromatique des vins tout en permettant une maturation lente des raisins, favorisant des arômes frais et floraux.

La région de la Moselle bénéficie d'un climat frais avec une influence modérée du fleuve, ce qui favorise des vendanges tardives et une excellente préservation de l'acidité naturelle. Historiquement, la Moselle est une des plus anciennes régions viticoles d'Allemagne, réputée depuis l'époque romaine pour ses vins raffinés qui allient légèreté et structure.

Pour accompagner cette cuvée demi-sec, pensez à des plats qui mettent en valeur son équilibre entre fraîcheur et douceur. Elle se mariera à merveille avec des mets asiatiques légèrement épicés, comme des rouleaux de printemps aux crevettes ou du poulet thaï au curry vert. Des plats régionaux tels qu'une choucroute au poisson fumé s'harmoniseront également très bien grâce à l'acidité du vin qui équilibrera la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra aux arômes délicats de ce vin de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.