Vins Mosel Markus Molitor - Zeltinger Himmelreich Auslese - 2018

Avis Viniou

La cuvée Zeltinger Himmelreich Auslese 2018 du domaine Markus Molitor est un vin blanc moelleux issu d’un terroir d’exception au cœur de la Moselle allemande. Élaboré à partir du cépage Riesling, emblématique de la région, ce vin provient du prestigieux vignoble de Zeltinger Himmelreich, qui se distingue par ses pentes abruptes et ses sols schisteux caractéristiques. La mention “Auslese” indique une sélection de raisins récoltés en surmaturité, ce qui confère au vin richesse, intensité aromatique et délicate sucrosité, tout en préservant la fraîcheur propre au Riesling grâce à une vivifiante acidité. Le millésime 2018, marqué par un temps chaud et ensoleillé, offre une maturité optimale au fruit, donnant un vin aux notes généreuses de pêche, de fruits exotiques, de miel et de fines touches minérales.

La Moselle allemande est réputée pour produire certains des plus grands Rieslings au monde, notamment sur ses coteaux pentus qui surplombent la sinueuse rivière Mosel. Le climat y est frais et continental, mais largement tempéré par la proximité de la rivière, qui réfléchit la lumière et favorise une belle maturation. Les sols de schistes bleus et gris jouent un rôle clef dans la singularité des vins, leur apportant une intensité minérale et une grande longévité. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du Moyen Âge que les monastères ont contribué à la renommée des vignobles mosellans.

Ce vin moelleux, tout en élégance et en équilibre, séduira avec une cuisine fine. Il accompagne merveilleusement les fromages à pâte persillée comme un bleu de Bavière, une volaille rôtie aux épices douces, ou encore des mets exotiques légèrement épicés, comme un curry thaï au lait de coco. Les desserts fruités, tarte à l'abricot ou salade de mangue et gingembre, seront magnifiés par la fraîcheur du vin. Pour une association locale, osez une pâtisserie traditionnelle allemande à base de pommes ou de quetsches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier la subtilité de ses arômes et l’équilibre entre la douceur et la vivacité. Une fois ouvert, il se révèlera encore davantage après quelques minutes d’aération. Vous pouvez le garder en cave plusieurs années, car il exprimera au fil du temps une complexité croissante typique des grands Rieslings d’Auslese.