Vins Mosel Markus Molitor - Ürziger Würzgarten Riesling Auslese *** - 2020

Avis Viniou

Le Markus Molitor Ürziger Würzgarten Riesling Auslese * 2020 est un grand vin blanc allemand issu exclusivement du cépage Riesling, récolté à pleine maturité sur le célèbre vignoble d’Ürziger Würzgarten, en Moselle. Le millésime 2020 se distingue par une climatologie favorable pour le Riesling, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur, concentration aromatique et finesse. La mention « Auslese » indique une rigueur extrême de sélection des baies, privilégiant les grains parfaitement mûrs, parfois touchés par la pourriture noble, ce qui apporte un surcroît d’intensité et de complexité. La vinification chez Markus Molitor est précise, alliant tradition et modernité, avec un élevage sur lies fines qui permet de préserver la pureté du fruit, la tension minérale et le soyeux de la texture.

Le vignoble d’Ürziger Würzgarten est l’un des plus emblématiques de la Moselle, caractérisé par des pentes abruptes où s’accrochent des vignes âgées, enracinées dans des sols principalement composés de schiste rouge et de pierres volcaniques. Ce terroir exceptionnel confère de la minéralité et une structure unique aux vins produits ici. La vallée de la Moselle bénéficie d’un microclimat frais : la rivière tempère les températures et prolonge la maturité du raisin, accentuant la finesse aromatique et la vivacité naturelle du Riesling. Historique et réputée, la Moselle est une région où la culture viticole, souvent familiale, exalte la tradition du Riesling sec à liquoreux tout en intégrant les exigences de qualité internationale.

Ce Riesling Auslese * exprime en bouche de splendides notes d’agrumes mûrs, de fruits exotiques, de coing et de pêche, rehaussées par une acidité vive et une minéralité tranchante. Idéal sur une cuisine raffinée, il se mariera à merveille avec des mets délicats comme un ceviche de daurade, des sashimis, une volaille sauce citronnée ou encore une salade de langoustines. Pour un accord plus régional, osez le mariage avec des spécialités allemandes, telles qu’une truite fumée ou une tarte à l’oignon légère.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour favoriser son épanouissement. Un passage en carafe peut être envisagé si vous dégustez ce vin jeune, mais il saura également évoluer magnifiquement en cave durant de longues années.